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学术文献
北方小浆果类植物果汁气息的研究ⅢRibes nigrum的GC分析
北方小浆果类植物果汁气息的研究ⅢRibes nigrum的GC分析
来源:
《中国野生植物资源》
作者:
张安格
摘要:
黑穗醋栗(Ribes nigrum)系虎耳草科,茶藨子属的多年生小灌木,北方俗称
黑豆
果、
黑加仑
。原产北美,目前已广泛分布东,西,北欧,俄罗斯和我国东北,西北,华北等地。浆果球形,7~10毫米,紫黑色有光泽,营养丰富,
维生素
含量
很高,并有大量
葡萄糖
,
果糖
和有机酸(表
1,2
)。
果汁
呈透明紫红宝石色,酸甜可口,独具风味。闻名中外的
黑加仑
软糖,三莓酒(金莓,紫莓,香莓)中的紫莓酒等名牌创汇产品均以这种小浆果为主
关键词:
黑穗醋栗 , 果汁 , 营养成分 , 分析
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