摘要:
通过清除二苯代苦味酰基（1，1.diphenyl.2.picrylhydrazyl，DPPH）法、铁离子还原测定（ferric reducing antioxidant power，FRAP）法、亚铁离子螯合（ferrous ion.chelating，FIC）法、β胡萝卜素亚油酸法等4种体外抗氧化活性测定方法，首次比较了3种茶科属茶叶和7种广西产甜茶水提物的抗氧化活性，同时用Folin.Ciocalteus法测定了其总多酚的含量。研究结果表明，多穗柯甜茶和藤茶的总多酚含量高于其他供试品。藤茶具有很好的清除DPPH·的能力，高于绿茶及阳性对照水溶性维生素 E（Trolox）和人工合成抗氧化剂二丁基羟基甲苯（butylated hydroxytoluene，BHT）。甜叶菊茶和悬钩甜茶的金属离子螯合能力均高于绿茶。其中，黄杞和牛白藤两种植物的抗氧化活性为首次报道。由此可见，广西产甜茶均具有较高的开发利用价值，是治疗和防治慢性代谢性疾病的重要研究对象。对广西产甜茶的研究对于了解和抢救某些少数民族的历史文化具有重要意义，为别样茶的抗氧化研究奠定了基础，值得进一步探索和开发。
