摘要:
采用超声波辅助提取西洋参多糖,确定西洋参多糖提取的最佳工艺条件.并以西洋参粗多糖为主要原料,添加菊花,枸杞,白砂糖,蜂蜜等辅料,生产西洋参多糖功能饮料,对饮料色泽、气味、滋味进行感官评价,确定西洋参多糖功能饮料的最佳配方.结果表明：（1）西洋参多糖最佳提取工艺为：超声功率200 W,超声时间15 min,料液比1：30（g/mL）,浸提温度80℃,浸提时间2 h.（2）西洋参多糖功能饮料的最佳配方为（按100 mL计）：西洋参多糖提取液的添加量为4 mL,枸杞提取液添加量为25 mL,菊花添提取液加量为15 mL,蜂蜜添加量为2 g,白糖添加量为2 g.
