凉粉草胶的研究进展

来源: 《中国食品添加剂》作者: 冯涛[1];顾正彪[1];金征宇[1]

摘要:

本文从凉粉草胶(MBG)的提取、纯化和脱色方法,MBG的单糖组成和相对分子量大小,MBG的理化性质,MBG/淀粉凝胶的形成和性质以及MBG在食品中的应用五个方面对凉粉草胶的研究进展做了一个比较详尽的综述,为MBG的开发提供了一定的理论依据.

关键词: 凉粉草胶 , 提取 , 纯化 , 脱色

凉粉草多糖提取及纯化工艺的研究
研究Na2CO3浓度、料液比、提取时间对多糖提取率的影响，双氧水浓度和加入量对多糖脱色效果的影响，比较截留分子量为10K与50K中空纤维膜管对多糖超滤纯化的效果。结果发现，凉粉草多糖的最佳提取工艺为：碳酸钠溶液1．5％（M／V），料液...
来源: 《食品工业》
凉粉草总黄酮提取工艺优化
目的：研究凉粉草中总黄酮的最佳提取工艺。方法：对凉粉草药材采用乙醇回流提取的方法，以槲皮苷为指标，利用分光光度仪测定总黄酮吸光度进行指标控制，采用L（3^4）正交实验设计法筛选最佳提取工艺参数。结果：凉粉草总黄酮的最佳提取工艺为10倍...
来源: 《中国实验方剂学杂志》