水茄:善恶难辨的茄家族

《知识就是力量》 史军;王莺
摘要:
自从我接触厨房,就开始跟茄子打交道了。红烧茄子、红烧茄盒、蒜泥茄子、烤茄子,总之茄子是种很好打理,又很容易烹制成不同口味和形态的食材,因为这些圆头圆脑的蔬菜本来就没有什么特殊的味道,加上它们蓬松的身体特别容易吸收调料酱汁,是厨师的好搭档。后来,我在各地游历,发现很多像茄子又不是茄子的小东西,水茄就是其中之一。我第一次吃水茄,还是在西双版纳的傣族夜市上,昏黄的灯光下有一盘盘绿色的"豆子",
水茄 , 食材 , 刺天茄 , 茄碱 , 旋花茄 , 人类饮食 , 圆茄 , 茄属 , 茄科蔬菜 , 黄果茄
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