响应曲面法优化麒麟菜卡拉胶碱处理工艺

《南方水产科学》 戚勃[1];李来好[1];杨贤庆[1];陈胜军[1];刘刚[1];李占东[2]
摘要:
采用响应曲面法研究了碱液质量浓度、浸泡时间和浸泡温度对麒麟菜(Eucheuma)卡拉胶的凝胶强度和产率的影响。在单因素试验基础上采用Box—Benhnken中心组合试验,以碱液质量浓度、浸泡时间和浸泡温度为影响因素,以凝胶强度和产率为响应值建立二次回归方程,通过响应面分析得到优化组合。结果显示,碱处理优化工艺参数为碱液质量浓度250g·L-1、浸泡时间3.5d和浸泡温度25℃,在此条件下提取的麒麟菜卡拉胶凝胶强度为721g·cm-2(质量浓度10g·L-1),产率为35.17%。
卡拉胶 , 麒麟菜 , 响应曲面 , 凝胶强度 , 产率
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