摘要:
为了探明陇南花椒挥发性成分,利用SPME-GC/MS方法从陇南3个花椒品种（武都大红袍、武选无刺大红袍和武都小红袍）中共鉴定出80种挥发性物质。武都大红袍的挥发性物质共41种,其中,相对含量最高的前5种挥发物分别为：罗勒烯（23.13%）、右旋萜二烯（15.4%）、G-萜品烯（14.4%）、芳樟醇（8.79%）、G-榄香（6.47%）。从武选无刺大红袍中共检测出28种挥发性物质,相对含量最高的前5种化合物分别为：罗勒烯（22.85%）、右旋萜二烯（17.17%）、4-蒈烯（12.40%）、芳樟醇（8.82%）、G-萜品烯（7.74%）。从武都小红袍中共检测出41种挥发性物质,相对含量最高的前5种化合物为：3-蒈烯（23.69%）、β-蒎烯（7.44%）、1,2,4,5,6,8 a-六氢-4,7-二甲基-1-（1-甲基乙基）萘（5.74%）、β-水芹烯（5.71%）。武都大红袍和武选无刺大红袍共有的挥发性物质14种;武都大红袍和武都小红袍共有的挥发性物质13种;武选无刺大红袍和武都小红袍共有的挥发性物质10种;3个品种共有的挥发性物质8种。
