摘要:
为了扩展高产L-赖氨酸菌种在食品、饲料中的应用与提高微生物发酵生产L-赖氨酸的安全性,从面包、麻花、馒头、发面饼、大列巴、黏豆包发酵谷物的生面团及米酒、白酒曲中分离培养出66株产L-赖氨酸益生菌菌株。将这些菌株进行培养、发酵,并利用高效液相色谱技术检测其发酵液中L-赖氨酸的含量,筛选出发酵液富含L-赖氨酸的菌种两株。最后利用16S rDNA分析及Blast分析、特异性引物PCR技术鉴定出这两株菌为肠膜明串球菌ATCC8293和德氏乳杆菌ATCC BAA-365。其发酵液中L-赖氨酸含量分别为52.33、46.09g/L,较其他菌种相对较高。
