“苦瓜和尚”爱吃苦?

《科学大众:小诺贝儿》 张连敏
摘要:
苦瓜的苦几乎是公认的,无论是苦瓜爱好者还是对其避之不及者。好在苦瓜虽苦,却不会把自己的苦味传给和它一起烹饪的“伙伴”,因此它也有“君子菜”之称。下面,我们就来好好探究一下苦瓜的苦到底是由什么引起的!
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