摘要:
研究苦菜中维生素C含量的测定方法和不同月份、部位维生素C的含量变化规律。将苦菜洗净,沥干,用水作为溶剂,液料比为15∶1,榨汁提取1 min。将提取液在190～510 nm波长范围内进行紫外扫描,维生素C在267 nm处有最大吸收峰,故选择267 nm为检测波长,并计算其含量。结果表明,苦菜不同部位维生素C的变化规律为4月份花〉叶〉茎〉根、5～7月份花〉叶〉根〉茎,4月份苦菜叶维生素C含量较高,5月份苦菜花维生素C含量较高。本方法具有快速、准确、简便等优点,实验结果对苦菜的开发具有一定的意义。
