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学术文献
以阿拉伯胶为主要壁材的九头狮子草红色素微胶囊化色素液稳 …
以阿拉伯胶为主要壁材的九头狮子草红色素微胶囊化色素液稳 …
来源:
《天然产物研究与开发》
作者:
田洪;罗玉
摘要:
本文研究了
阿拉伯胶
为主要壁材,阿拉伯与
蔗糖
为复翕才的九狮子草红
色素
的
微囊化
方法,并对微囊红
色素
液的物理和化学稳定性进行了探讨。结果表明,以要拉伯胶与
蔗糖
配比为2L:18的
微囊化
色素
液理化性质较稳定。为九了草红以纱应用于食品生产及
微囊化
技术中壁材的选择提供了理论依据。
关键词:
九头狮子草红色素 , 微胶囊化 , 稳定性 , 食品添加剂
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