山绿茶中黄酮的超声波提取研究

《食品工业》 张健[1];蔡宝国[1];杜福彦[2]
摘要:
用超声波提取技术提取山绿茶中的主要有效成份黄酮,采用正交实验法设计试验工艺,获取提取的最佳工艺条件。实验结果表明,以水为介质进行超声波提取,山绿茶粗提物的提取率为7.6%,最佳提取条件为:超声波提取时间为30min,超声波功率为720W,浸提固液比为1:15。此工艺可用于生产中提取山绿茶黄酮。
超声波提取 , 山绿茶 , 正交试验
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