樱桃核中类黄酮的提取及其抗氧化性研究

以乙醇为萃取剂对樱桃核中活性类黄酮进行抽提，并对所得类黄酮粗提物提取率进行了比较，以便选择最佳操作参数。采用正交试验对樱桃核类黄酮提取参数进行优化。结果显示，类黄酮最佳提取参数为温度65℃，乙醇65％vol，提取时间2h，固液比为1：32。在此提取条件下类黄酮的提取量最高可达0．856％。富含类黄酮的抽提物具有较强的抗氧化性。