吃饭补充氨基酸——讲粗粮兄弟燕麦、荞麦

《中医健康养生》 程振倩
摘要:
赖氨酸被称为第一必需氨基酸,能促进人体发育、增强免疫功能。燕麦荞麦中富含赖氨酸,每100克燕麦荞麦中分别含赖氨酸551毫克和606毫克。而其他谷物食品中的赖氨酸含量甚低,且在加工过程中易被破坏而缺乏。燕麦篇“三十里的莜面,四十里的糕,二十里白面饿断腰”,这是流传在山西等地的一句谚语。意思是说,人们吃了莜面(莜麦制成)后,可以走三十里的山路,可见莜麦耐饥持久。
三十里 , 谷物食品 , 甜荞 , 苦荞 , 人体发育 , 免疫功能 , 野麦子 , 不饱和脂肪酸 , 中易 , 加工过程
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