摘要:
用化学修饰法结合酶的紫外吸收光谱变化研究灰星鲨肠
蛋白酶的功能基团性质，结果表明：
色氨酸残基、
组氨酸残基、
赖氨酸残基及
精氨酸残基均与酶活性有关，而羧基、巯基与酶活性无关。
鲨鱼 , 肠蛋白酶 , 基团 , 活性 , 灰星鲨
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胶原蛋白有许多优良性质且用途广泛。水产动物下脚料如皮、骨、鳍等含丰富的胶原蛋白。本文研究了灰星鲨鱼皮、骨胶原蛋白的提取及纯化方法。SDS—PAGE电泳分析结果显示，所提取的胶原蛋白纯度均较高。通过酶解性质的研究发现：灰星鲨鱼皮、骨胶原...
