摘要:
目的 调查皖西农村地区留守居民的饮食习惯及其影响因素,为预防和控制一系列慢性病提供线索。方法 采用整群抽样方法从安徽六安三个地区抽取18个行政村,对4040位留守居民进行饮食习惯问卷调查。结果 共收集有效问卷3936份。本次调查发现：（1）92.53%的农民饮食规律,98.02%经常吃蔬菜;（2）较少摄入（7.93%～28.38%）酸、甜、油炸、加工食品等食品;（3）农民饮食偏咸（98.98%）,爱吃腌制食品（74.87%）,米/面等谷物摄入多（80.31%）,半数以上农民经常吃肉类、热烫、辛辣等食品;（4）白肉、水果、牛奶等食品摄入很少;（5）性别、年龄、经济收入、文化程度和地区分布是很多饮食习惯的重要影响因素。结论 需重视农村留守居民这一个弱势群体,对农村居民的饮食习惯积极进行健康干预并引导预防和控制相关疾病。
