首页
保健品
药品
批号
网上药店
企业
药材
疾病
资讯
保健食品
保健食品
企业
搜索
首页
保健品
企业
资讯
首页
学术文献
采后黄皮果实热处理保鲜
采后黄皮果实热处理保鲜
来源:
《食品科技》
作者:
黄剑波[1];董华强[1];林丽超[1];区焯林[1];孙哲浩[1]
摘要:
研究采用45℃、1 min,45℃、5 min,50℃、1 min和50℃、5 min对采后黄皮进行热处理,并贮藏于6℃观察其保鲜品质的变化,对其贮藏期间的
苯丙氨酸
解氨酶(PAL)活性,多酚氧化酶(PPO)活性,过氧化物酶(POD)活性和细胞膜透性变化进行了检测。研究结果显示,45℃、5 min和50℃、1 min处理均能有效地延长采后
黄皮果
实保鲜寿命,其中尤以50℃、1 min处理效果最好。其生理生化指标变化也明显不同于对照和其他处理。
关键词:
黄皮 , 热处理 , 采后 , 保鲜
下载全文
相关文献
热水处理对黄皮果实贮藏品质的影响
该文探讨了热水处理对采后黄皮在(1±1)℃贮藏期间主要生理和品质变化的影响。黄皮果实经过40℃,20min、40℃,40min、50℃,10min和50℃,20min4种不同热水处理后,其中50℃,20min热水处理显示出对黄皮的保鲜...
黄皮果实采后呼吸特性及品质变化
以大鸡心、小鸡心和圆种黄皮三个品种为试材,探讨常温(28±2℃)贮藏条件下,三种黄皮果实呼吸速率、乙烯产生速率和品质的变化.结果表明,采后黄皮好果率、可溶性固形物和Vc含量显著降低;失重率、可溶性果胶和原果胶含量显著上升;可滴定酸含量...
山黄皮果实中黄酮类物质的抑菌活性研究
[目的]提取山黄皮[Clausena indica(Datz).Oliv.]果实中的黄酮类物质,并研究其抑菌活性。[方法]采用微波辅助提取山黄皮果实中的黄酮类物质;采用滤纸片扩散法和LB培养基的二倍稀释法对山黄皮果黄酮类物质的抑菌活性...
黄皮果实发育过程中糖酸及维生素C含量的变化
不同材料套袋对“丽光”黄皮果实主要经济性状、品质和病虫害的影响
无核黄皮果汁饮料生产工艺的初步研究
热处理对地开石—醋酸钾插层的影响
控制螺旋伞齿轮热处理变形的措施
含钪7075铝合金的回归热处理
2A12铝合金板材回归热处理