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学术文献
水产品中丁香酚残留的人体健康风险分析
水产品中丁香酚残留的人体健康风险分析
来源:
《水产科学》
作者:
方晓磊[1,2];柯常亮[1];刘奇[1];李乐[3];古小莉[1];李刘冬[1]
摘要:
一直以来,中国居民偏爱食用鲜活水产品。由于气候和养殖条件限制,中国水产品养殖生产存在区域差异。为满足市场需求,鲜活水产品的长途运输状况十分普遍。然而,鲜活水产品在收贮运环节因受应激胁迫、水质恶化和受伤感染等因素的影响导致活鱼免疫力、存活率和产品价值降低,不仅给水产品质量安全带来风险,还制约了水产业的发展。
关键词:
丁香酚 , 鱼用麻醉剂 , 水产品 , 风险分析
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