摘要:
试验旨在研究桑叶粉和发酵桑叶粉对胡须鸡饲养后期屠宰性能、肉品质及盲肠菌群的影响。选用95日龄岭南黄Ⅲ号胡须鸡392只,随机分为7组,即对照组,5%、10%、20%桑叶粉组,5%、10%、20%发酵桑叶粉组。每组4个重复,每个重复14只鸡（7公7母）。预试期4d,正试期28d。结果表明：1与对照组相比,除10%桑叶粉组外,其余各试验组鸡半净膛率显著降低（P〈0.05）;10%发酵桑叶粉组鸡全净膛率显著降低（P〈0.05）,20%发酵桑叶粉及10%桑叶粉组鸡全净膛率极显著降低（P〈0.01）;饲喂5%发酵桑叶粉或20%桑叶粉使胡须鸡腿肌率分别极显著或显著降低（P〈0.01;P〈0.05）。2与对照组相比,各试验组胸肌剪切力和桑叶粉各组腿肌剪切力值均有所下降,但只有10%桑叶粉组胸肌剪切力值显著下降（P〈0.05）;20%桑叶粉组腿肌pH45min显著增加（P〈0.05）;各试验组腿肌b＊值均有所降低,其中20%桑叶粉组显著降低（P〈0.05）。3与对照组相比,5%、10%桑叶粉组鸡盲肠大肠杆菌数量显著降低（P〈0.05）,各试验组盲肠乳酸菌与大肠杆菌比值有提高的趋势,但差异不显著（P〉0.05）。综合以上试验结果,桑叶粉可在胡须鸡生长后期日粮中添加至10%,发酵桑叶粉可添加至20%。
