摘要:
旨在研究不同亚麻酸水平的日粮对育肥猪生长性能、胴体性状及肉品质的影响。试验选取900头60kg左右，健康状况良好的杜×长×大三元育肥猪作为试验对象，采用随机区组设计，分为5个处理，每个处理3个重复，每个重复60头猪。5个试验组分别为：对照组（玉米豆粕型）；10％苜蓿草粉组；20％苜蓿草粉组；大豆油组（与10％的草粉组亚麻酸水平一致）；亚麻油组（与20％的草粉组亚麻酸水平一致）。试验期67d，其中正试期60d。结果表明：1）10％的苜蓿草粉组的日增重显著高于20％苜蓿草粉组和亚麻油组，也高于豆油组和对照组，但差异不显著。2）2个草粉组的瘦肉率高于两个加油组，也高于对照组，然而其屠宰率下降。3）试验组的眼肌面积显著高于对照组，以10％草粉组最高，2个草粉组的大理石纹和肉色优于豆油组和亚麻油组。4）试验组和对照组相比，降低了棕榈酸、硬脂酸等饱和脂肪酸的含量，提高了亚油酸、亚麻酸等多不饱和脂肪酸的含量。这些结果表明，在日粮中加入10％的苜蓿草粉有利于提高动物的生产性能，添加苜蓿草粉和植物油均有助于改善肉的品质，其中苜蓿草粉组饲料组成对亚麻酸的沉积效果优于植物油脂。
