制作风味干果品

《河南科技》 张洪路;周红翠
摘要:
<正> 冬春季节,利用日常采集或就近贩买的干果品加工成风味休闲小吃品,可获得可观的盈利。 天府花生 挑选完好无损的带壳花生50公斤、食盐5公斤、花椒500克、八角250克、山奈250克、甘松250克、白藏100克,用沙布把5种香料包扎好备用。将花生食盐放入水中浸24小时(鲜花生果只用0.5公斤食盐浸泡18小时)。浸泡后的花生果连盐水和香料包一起煮40分钟(鲜花生果只煮30分钟),然后捞起,并烘焙至酥脆即成。
果品加工 , 天府花生 , 休闲小吃 , 奶油香精 , 西瓜子 , 香草香精 , 砂炒 , 爆响 , 用清 , 转色
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