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学术文献
制作风味干果品
制作风味干果品
来源:
《河南科技》
作者:
张洪路;周红翠
摘要:
<正> 冬春季节,利用日常采集或就近贩买的干果品加工成风味休闲小吃品,可获得可观的盈利。 天府
花生
挑选完好无损的带壳
花生
50公斤、
食盐
5公斤、
花椒
500克、
八角
250克、山奈250克、甘松250克、白藏100克,用沙布把5种
香料
包扎好备用。将
花生
与
食盐
放入水中浸24小时(鲜
花生
果只用0.5公斤
食盐
浸泡18小时)。浸泡后的
花生
果连盐水和
香料
包一起煮40分钟(鲜
花生
果只煮30分钟),然后捞起,并烘焙至酥脆即成。
关键词:
果品加工 , 天府花生 , 休闲小吃 , 奶油香精 , 西瓜子 , 香草香精 , 砂炒 , 爆响 , 用清 , 转色
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