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学术文献
中华蚱蜢蛋白质的组成、分类及提取研究
中华蚱蜢蛋白质的组成、分类及提取研究
来源:
《食品科技》
作者:
庞凌云[1];段玉峰[1];周美红[1];肖红[1]
摘要:
对中华蚱蜢的
蛋白质
进行
氨基酸
组成、分类研究,并对提取条件进行单因素实验。结果表明:各类型
蛋白质
的
含量
为水溶性蛋白443.4%、酸溶性
蛋白质
1.8%、碱溶性
蛋白质
1.9%、醇溶性
蛋白质
0.3%;提取蛋白较优的条件为固液比(w/v)1:15、缓冲液pH值7.6、盐浓度1.0%、提取时间4h.
关键词:
中华蚱蜢 , 蛋白质 , 组成 , 分类
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