摘要:
<正>改革开放30年,老百姓有钱了,想吃什么就买什么,几乎让我们忘记了计划经济时期的粮票、肉票,也正是物质的极大丰富,让中国人在追求健康的道路上走向营养不良、营养过剩两个极端。鉴于目前国人蛋白质、维生素、矿物质、粗纤维严重缺乏,脂肪、糖摄取过剩的现状,卫生部提倡:让生食成为人类第四餐。生绿豆之所以能长出豆芽,而用水煮熟的绿豆不会发芽,是因为煮熟后的绿豆已经失去了生命的活性。带皮的水果不会马上腐烂,而去掉皮的水果,很快就会氧化腐烂,也是由于失去生命活性。带根的芹菜能放置很长时间,去掉根的芹菜,很快就会腐烂,也是因为失去了生命活性。
