黄皮核中N-甲基-桂皮酰胺的提取分离与鉴定

《中国调味品》 卢晓旭[1];黄雪松[1]
摘要:
为了研究黄皮中的风味物质,用60%乙醇提取黄皮核粉,提取物经浓缩、真空硅胶柱层析,分离得到一种无色透明方块状结晶,经过UV,IR,MS,^1H NMR检测,确定其化学结构,为N-甲基-桂皮酰胺。该化合物具有果的典型香味。
黄皮 , 黄皮核 , N-甲基-桂皮酰胺
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