摘要:
目的：测定糯稻根须中氨基酸的含量。方法：采用薄层扫描仪和氨基酸分析仪测定。结果：从糯稻根须中测得15种氨基酸的总含量为4．215mg／g。首次从糯稻根须中测得门冬氨酸、苏氨酸、丝氨酸、谷氨酸、脯氨酸、甘氨酸、丙氨酸、缬氨酸、蛋氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、酪氨酸、苯丙氨酸、赖氨酸和精氨酸的含量分别为0．7412mg／g、0．2698mg／g、0．2678mg／g、0．3282mg／g，0．2188mg／g，0．2546mg／g，0．4754mg／g，0.3225mg／g，0.0287mg／g，0．1658mg／g，0．4733mg／g、0．1943mg／g、0．1336mg／g、0．1354mg／g、0．2056mg／g。结论：糯稻根须中氨基酸种类多．含量高。
