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学术文献
鲜榨锦橙汁香气成分的固相微萃取-气质联用分析
鲜榨锦橙汁香气成分的固相微萃取-气质联用分析
来源:
《食品科学》
作者:
郑炯[1,2];唐会周[1]
摘要:
采用固相微萃取-气质联用法对鲜榨锦
橙汁
的香气成分进行分析,并比较不同萃取头对鲜榨
橙汁
香气成分的萃取差异。结果表明:从鲜榨
橙汁
中共鉴定出53种香气成分,包括烯烃类、酯类、醇类、醛类和酮类,其中的主要香气化合物为
柠檬
烯、β-
月桂烯
、
芳樟醇
、α-
松油醇
、4-
松油烯醇
、
丁酸乙酯
、
辛醛
、α-
蒎烯
、β-水芹烯等物质。
关键词:
鲜榨锦橙汁 , 固相微萃取 , 气相色谱-质谱联用(GC-MS) , 香气成分
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