摘要:
黑大豆，又名黑豆、橹豆、科豆、另乌豆等。传统中医认为，黑大豆甘温、无毒，入肾、脾、心经，有补肾强身、除湿利水、抗老延年的作用。李时珍在《本草纲目》中有记载：“常食黑豆，可百病不生。”《延年密录》载：“服实黑豆，令人长肌肤，以颜色，填精髓，加气力，须补能食。”在古代，人们发现牲畜食用黑豆后，体壮、有力、抗病能力强，所以从前黑豆主要被用作牲畜饲料，其实这是黑豆的内在营养和保健功效所决定的。那时人们崇尚白色食品，只有贫者和食不果腹的人才无奈食用黑豆。但医者和养生者却发现并总结出黑豆，尤其是黑大豆皮的医疗保健作用。黑豆从而被人们视为药食两用的佳品。
