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学术文献
美国调香师对若干食用香料的评价(229)
美国调香师对若干食用香料的评价(229)
来源:
《国内外香化信息》
作者:
摘要:
(2245)顺-3-
己烯酸
-顺-3-己烯酯来源——Fontarome Chemical,Inc.;FEMA#3689,CAS#61444—38.0;
合成
;香气特征——@1.0%:强烈的透发青香,带有生梨果香的茎样气息,含蜡样气息的GrannySmith苹果样香韵和蔬菜色拉的叶香调;尝味特征——@0.2PPM;新鲜的果青香味,梨和青苹果的特征香味,并带有
黄瓜
样蔬菜香韵;建议应用——梨、青苹果、香蕉、甜瓜、白
葡萄
皮、
覆盆子
和草莓、仙人掌果、热带水果香韵,莴苣和
黄瓜
的蔬菜香韵。
关键词:
美国调香师 , 食用香料 , 评价 , 香气特征 , 特征香味 , 青苹果 , 仙人掌果 , 热带水果
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