摘要:
为了研究袋式青贮玉米与窖式青贮玉米微生物群集的差异，同时分析与发酵产物中1，2-丙二醇相关的微生物，试验采用全株玉米进行袋式青贮以及窖式青贮。袋式青贮在3，7，14，28，56，120天开封，采样；窖式青贮选择3个500t级别的半地上式青贮窖，贮藏120d后每个青贮窖选择8个采样点进行采样。使用聚合酶链式反应-变性梯度凝胶电泳（PCR—DGGE）方法检测微生物区系并进行聚类分析。结果表明：袋式青贮玉米发酵过程中微生物区系无变化，在其中检测到类肠膜魏斯氏菌（W.paramesenteroides）、魏斯氏菌（W.confusa）、肺炎克雷伯菌（K.pneumoniae）、植物乳杆菌（L．plantarum）、短乳杆菌（L．brevis）和乳酸乳杆菌（L．1actis）。青贮窖不同位置微生物菌群具有一定差异，耐酸乳杆菌（L．acetotolerans）、植物乳杆菌（L．plantarum）和布氏乳杆菌（L．buchneri）为3个青贮窖共通菌，同时还检测到了屎肠球菌（E．faecium）、巴氏醋杆菌（A．pasteurianus）、罗伊氏乳杆菌（L．reu-teri）、面包乳杆菌（L．panu）、嗜麦芽窄食单胞菌（S．mahophilia）和类肠膜魏斯氏菌（W.Paramesenteroides）。说明袋式青贮微生物菌群与窖式青贮微生物菌群具有一定差异，窖式青贮中检测到了一些在袋式青贮中不常见的乳酸菌；青贮窖中1，2-丙二醇的生成可能与耐酸乳杆菌（L．acetotolerans）、巴氏醋杆菌（A．pasteurianus）、罗伊氏乳杆菌（L．reuteri）、面包乳杆菌（L．panis）和布氏乳杆菌（L．buchneri）有关。
