骨质疏松的饮食误区，你知道吗？

喝骨头汤补钙吗？

1.骨骼健康和钙有何关系？

钙是体内的主要元素之一，正常成人体内约有1200g，其中99%以上的钙分布于骨骼和牙齿中，为骨钙；其余不足1%的钙,分布在组织和体液中，体液中的钙称为循环钙。

骨骼的成分由30%的有机质和70%无机质所组成，其中有机基质由胶原蛋白和糖蛋白构成，有机基质中的胶原纤维提供支撑和张力；无机基质：其中95%是固体钙和磷，钙磷固体是一种结晶度很差的羟基磷灰石。无机基质中钙提供骨骼硬度和压力。

因此钙是人体骨骼很重要的一个成分，钙的摄入不足直接可以导致骨质疏松。

2.骨头汤的钙有多少能被人体吸收？

中国传统用于补钙的骨头汤中钙的含量其实很低，这是因为炖汤时骨头里面的钙很难释放出来，即使炖很长时间，汤中的钙仍微乎其微。

据研究表明，一碗骨头汤中所含有钙量仅有1.9毫克，与更年期女性每日所需的几百毫克以上钙量相差太多，如果仅靠喝大骨汤来补钙的话，他们至少要喝几百碗才能达标。

我们反对喝骨头汤补钙，但并不反对喝骨头汤，骨头汤里面有胶原、磷脂、微量元素等营养成分，且味道鲜美，对人体有益。

3.不同年龄的人每天需要补充的钙量为多少？

钙质是强壮骨骼的基石，中国营养学会推荐成年人每天钙摄入量为800毫克，绝经后女性和老年人每天钙摄入推荐量为1000毫克。

食物是钙质摄取很好的来源，像牛奶，不管是脱脂、低脂还是全脂牛乳，一杯 236 毫升（8 盎司）牛奶就含有 250 毫克的钙，而每 3 盎司（约 85 公克）的罐头沙丁鱼提供的钙质比一杯牛奶要多一些。

4.如何科学补钙？

科学补钙首先要尽量通过改善饮食结构，达到从天然食品中获取足量钙的目的。

在家庭日常的食物中，含钙较多的有牛奶、奶酪、鸡蛋、豆制品、海带、紫菜、虾皮、芝麻、山楂、海鱼、蔬菜等，特别是牛奶，每100克鲜牛奶含钙120毫克，如果每人每天喝奶250克，便能提供钙300毫克；每天喝牛奶500克，便能供给600毫克的钙；再加上膳食中其它食物供给的300毫克左右的钙，便能完全满足人体每日对钙的需要.

值得注意的是，在食用这些含钙丰富的食品时，应避免同时过多食用含草酸、蛋白质丰富的食物，以免影响钙的吸收。

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