【健康】这八大饮食误区，你占了几个？

最常见的八大饮食误区

快节奏的生活方式，很多人都“争分夺秒”，吃饭常常“狼吞虎咽”，但不利健康。

① 咀嚼过少，唾液分泌量也会减少，从而加重肠胃负担，引起消化不良等慢性肠胃疾病；

② 吃饱的信号传达到大脑需要一段时间，进食过快，很容易吃撑，诱发肥胖，增加神经衰弱、肠胃疾病、脂肪肝甚至癌症等慢性疾病风险。

细嚼慢咽，益处多多

“细嚼慢咽”不仅可以减少进食量，增强饱腹感，还能在降低肠胃系统负担的同时，提高食物营养的吸收率，清除肠道代谢物，也有助于保护牙床。

正常情况下，吃饭至少要20分钟，一口饭需咀嚼25次左右。老年人或是牙口不好的人更应适当增加咀嚼次数，适当减少坚硬物的摄入。

很多年轻群体在吃饭时都有了新的“搭档”——手机，但危害不小。

① 吃饭注意力分散，不仅容易增加鱼刺、骨头等卡住的风险，也会在不知不觉中摄食过多，增加肥胖风险；

② 影响胃酸及胰腺各种酶的分泌，降低食物的消化吸收；

③ 有调查显示：手机每平方厘米驻扎了大肠杆菌、金黄色葡萄球菌等12万个细菌，吃饭玩手机更容易引发呼吸道感染、腹泻等疾病。

好好吃饭，少玩手机

不论是从健康角度还是生活习惯，都建议在吃饭时放下手机，适当与人沟通。平时也注重手机的清洁，适时更换手机壳。

每个人的口味不同，但饮食不能只讲究“美味”。

① 挑食，也就意味着营养摄入不均衡，此时人体就无法构筑完整的免疫体系，各种疾病都可能趁虚而入，包括恶性肿瘤；

② 同一食物摄入过多，人体无法吸收多余的营养成分，不仅可能“浪费”，还会加重机体负担，诱发腹泻等不良影响。

量少质高，营养全面

① 饮食提倡多样化，什么都要适当吃一些，主食、副食、配菜、水果都不能少，做好荤素、粗细搭配，每周的食物种类应达到25种以上；

② 对于“不健康”的食物，健康群体也应尽量少吃甚至不吃，如：炸薯片、烤馒头、糖油饼、油条等；

③ 为避免一次性吃得过多，可以多用小碟子做容器，也有利于多样化饮食。

随着肥胖、三高人群的增多，很多中老年人因害怕“血管老化”，开始推崇“粗茶淡饭”，拒绝食用肉类，殊不知营养不足更易诱发或加重心血管疾病，甚至增加死亡风险。

老年人胃口会变小，对营养物质的吸收利用率也会降低。此时过于追求粗茶淡饭，更易成为“低营养族群”，导致免疫力下降，加大心肌梗死、冠心病等心血管疾病的风险，也是造成疾病久治不愈的一个重要原因。

而且动物食材中的维生素B12、n-3多不饱和脂肪酸，与造血功能、代谢与吸收、心血管系统疾病、2型糖尿病等息息相关。

1、营养充沛，更易长寿

机体各功能的运转离不开营养的支撑，甚至“缺一不可”。有研究认为：“低营养族群”的死亡风险可高达“高营养族群”的2.5倍！

因此，包括患有三高、心脑血管等疾病的中老年人，也应适当摄入一些优质肉类，如：鸡肉、牛肉、深海鱼等，但尽量少吃肥肉、油炸肉丸。

2、讲究方法，趋利避害

① 控制好量换着吃，少吃红肉、肥肉，多吃白肉、瘦肉；

② 清淡烹调别煎炸，配点蔬菜更健康。富含膳食纤维的蔬菜、薯类等能减少肠道对胆固醇的吸收，从而降低血液胆固醇水平；

③ 红烧肉里加点红曲米。红曲米含有他汀，可辅助降低甘油三酯和体重，预防心脑血管疾病，缓解便秘。

“过午不食”、“饿治百病”其实都是不科学的，现代人生活压力有增无减，盲目的不吃晚饭只会损害身体。

① 偶尔不吃晚饭，会诱发精神不振、思考能力下降等营养不良的症状，从而影响抵抗力，增加疾病风险；

② 长时间不进食，胃酸会刺激甚至腐蚀胃黏膜，很可能发展为癌前病变——胃溃疡；

③ 时间久了，会引起生理功能退化，易造成内分泌失调、血糖不稳定、肌肉流失、体形改变等一系列症状。

晚饭七分饱，饮食有选择

晚饭吃得少，但“少吃”≠“不吃”，蔬菜、主食、蛋白质都不能少。但晚上不能吃太多富含优质蛋白的肉类，而要适当增加富含膳食纤维的粗粮、蔬菜等，以免引起消化不良甚至失眠。

很多人都把土豆当成容易发胖的食物，其实不然。土豆含有淀粉，但是它们的含水量高达70百分号以上，真正的淀粉含量不过20百分号，其中还含有能够产生饱胀感的膳食纤维。

所以用它来代替主食不但不容易发胖，还有减肥的效果呢！而做成炸薯条后所含的热量能高达200千卡以上。令人发胖的不是土豆本身，而是它吸收的油脂。

深色往往是健康和营养价值高的代名词，但鸡蛋壳的颜色只与母鸡的品种有关，与营养价值无关。

鸡蛋营养价值的高低完全取决于母鸡的健康状况以及每日所喂食饲料的质量。

咖啡容易导致体内的钙质流失，但是只要在咖啡中加入牛奶就可以弥补这一不足了。喝咖啡只要不过度、不上隐，并加入牛奶再喝，并不会对人体的健康造成损害。

事实上，咖啡还对人体是有益处的，它能促使脑细胞兴奋，具有提神的功效。早上起床后如果觉得尚未睡醒，头脑昏沉沉的，那就喝一杯咖啡吧，头脑会立即清醒过来。

来源：公共卫生与预防医学