药店参事知多少
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商店售卖的人参,往往被分为不同的等级和支数,价格也依此商定。到底这些等级、支数代表什么?原来人参的等级乃由参的形态、颜色、光泽、长短、肉质、有无破损、杂质、虫蛀等因素来决定,如各种条件越优良,等级也越高。如韩国高丽参便按优劣次序分为“天”、 “地”、 “良”、 “切”、 “尾”五种规格。另外,参体的大小、重量也会作为定价的标准,同质量的参如支数越多,则代表参体较小,价格也较低;支数越少,即参体较粗,售价也较高。
把洗净的鲜人参经沸水烫5分钟,取出晾至七、八成千时,在外皮用大号针沿参体平行或垂直方向扎小孔,然后浸入冰糖水内24小时,取出冲去浮糖后晒干或烘干,即成为糖参。
很难一概而论。红参特有的人参皂苷Rh2、人参炔三酚、麦芽酚,等成分可抑制癌细胞增殖、延缓雾乎’’,在白参中找不到,从这点来看,红参较白参为佳。但红参在加工过程中,也可能导致某些成分流失或变性,结果就整体有效成分而言,红参又比不上白参。其实哪种参的疗效较好,还须视每人的不同需要而定。
人参对人体疗效堪多。然而用药如用兵,若能运用恰当,自然药到病除:但如服用不当,不但浪费金钱,更有可能为身体带来副作用。因此有必要掌握以下原则:
一、 【认清自我体质】
人的体质各有不同,1月此进补的方法、用参的种类也有异。服参之前,最好先由中医师诊断出体质特点,然后对症下药。
二、 【了解参的特性】
不同的参有不同特性,如红参偏热,白参偏温,生晒参、西洋参偏凉,白参须偏寒,只有清楚了解参的特性,才能找到最适合自己的种类。
三、 【用量从少到多】
服用人参,应采用循序渐进的方式,逐渐增加分量, 日子久了自然见功效。切忌一开始便大量服用。
四、 【配伍得宜】
服用人参时,如要配以其他药材或补品,应先咨询中医师的意见,切勿胡乱搭配,否则容易引起不良作用。假如不能肯定,最好还是单服一味人参。
五、 【服参因应不同季节】
一般来说,服参的最佳季节为秋冬之际。而夏天闽天气炎热,服后容易热气,因此不是服参的最好时机。但如果真有需要,也可以选用药性较平和的参,如西洋参、生晒参、白参等。
六、 【如有不适,马上停用】
食用人参后,如有任何不适的症状,像头晕、胸闷、食欲不振、腹胀、头痛等,应停止服用。如症状持久不退,宜咨询中医师意见。
相对高丽参而言,是国产参的一种叫法。吉林参,顾名思义是以在中国东北吉林省出产的参为主。吉林参为须种植6年的“大马牙”(指芦头)品种。
药店的红参大多属于吉林参。大概价格0.8元(红参片)到1.8元(整条红参)每克不等。当然,散装高丽参品种除外。一般来说,红参枝条越大越贵,越完整越贵,越好看越贵。
由水参到红参,最重要的过程是蒸参。因此,红参加糖就在这个环节出现了,至于如何加糖可以不用知道,最重要要知道什么样的红参加了糖,你店红参加糖了吗?
相信看来下面的图片你会对红参是否加糖有所了解。
备注:原图片是网上搜索,非本人原创,对比图片由本人修改制作。
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