“橙色”小寒，用菜饭赶走雾霾！
今日是二十四节气的小寒，也是农历十二月初八，民间的腊八节。因为小寒、大寒正处三九前后，所以是一年中最冷的时节。俗话说：“小寒大寒，滴水成冰”，但每年的寒冷情况也不尽相同。今年虽说不太冷，雾霾却很严重（北京市已经发布空气重污染橙色预警）。
我找到了杜甫的一首诗，真羡慕他啊，云白山清万余里，只是我们做梦也不敢想了。
《小寒食舟中作》
佳辰强饭食犹寒，隐几萧条带鹖冠。
春水船如天上坐，老年花似雾中看。
娟娟戏蝶过闲幔，片片轻鸥下急湍。
云白山青万馀里，愁看直北是长安。
今天还是腊八节，北京人讲从腊八开始就准备过年了，有民谣这么说的：
小孩小孩你别馋，
过了腊八就是年。
腊八粥喝几天，
哩哩啦啦二十三。
二十三糖瓜粘，
二十四扫房子，
二十五做豆腐，
二十六煮煮肉，
二十七杀年鸡，
二十八把面发，
二十九蒸馒头，
三十晚上玩一宿，
大年初一扭一扭。
小寒赶上腊八，北京人会喝腊八粥、泡腊八蒜，广东人要做糯米饭，南京人一般会煮菜饭吃。菜饭的内容并不相同，有用青菜与咸肉片、香肠片或是板鸭丁，再剁上一些生姜粒与糯米一起煮的，十分香鲜可口。米饭原是能量的最佳来源，添加各式蔬菜和肉类，营养丰富，滋味也更充足。
因为婆家在江苏，孩子回奶奶家最爱吃的就是菜饭，最常见的就是青菜（油菜）菜饭，饭馆又叫上海菜饭。我们也可以做其他菜饭，如胡萝卜饭、辣白菜饭、咸肉菜饭、海鲜菜饭等。北方的雾霾已经持续了7天，大家都早点回家做菜饭吃吧。
做法：先蒸米饭，放水比平时做饭要少，刚刚淹没米就好了。青菜洗净切碎备用。锅里放油，炒一下姜末。放入蔬菜炒匀全部沾上油即可，不要炒熟炒老了。调入一茶匙盐。半茶匙鸡精。米饭到保温立刻打开，把炒好的蔬菜拌进去，要拌均匀，盖上焖八分钟即可。
做法：米洗好入锅备用。辣白菜和肉剁碎，锅内放油入锅炒，再放朝鲜辣酱炒（不用放盐），炒好后放入米饭锅搅拌一下。最后按下煮饭开关，香喷喷的辣白菜焖饭就做成了。
做法：咸肉和火腿肉打片。用开水烫一下、倒去浮沫，备用。大米和糯米淘洗好后浸泡约半小时左右。将烫好的咸肉和火腿肉铺在米面上，就可以按下‘煮饭’键。青菜洗净，切成丝条状，入油锅略翻炒断生即可。等跳到‘保温’键后就把翻炒好的青菜倒在上面，盖上盖。再按下‘煮饭’，等跳到‘保温’，就可以上桌了。
做法：锅内放油，入胡萝丁、盐炒至微熟，将半熟的胡萝卜丁悉数倒入加好米的电饭煲内，煮饭成即可。
胡萝卜内含丰富的维生素A，对于眼部滋养有很大的帮助，尤适于手机低头族。
做法：把红苋菜洗净，并切段，将蒜切碎。在电饭煲内放入米，再倒入水至米面1厘米高，盖上煲盖煮饭。爆香蒜蓉并加入红苋菜煮至软身，放入碗中备用。待电饭煲跳到保温档，把炒好的苋菜倒入铺匀在表面。盖盖保温6分钟左右，拌匀食用。
做法：干香菇洗净，用120毫升热水泡软后切丁，浸香菇的水保留。鸡腿肉、胡萝卜和鲜笋切丁，高丽菜切丝，备用。米洗净沥干水分，放入电锅中，加入切好的鸡肉、香菇、胡萝卜、笋、青豆、高丽菜等，并入酱油、盐、糖、酒、麻油、橄榄油、浸香菇的水及高汤拌匀，煮成饭后趁热拌松，即可食用。
小寒节气比较冷，大家尽量多呆在温暖的地方。老人务必等太阳出来后再进行室外锻炼，雾霾天尽量别出门。小寒是典型的寒冷、干燥叠加的气候，要多喝水、吃水果蔬菜，保持体内水液平衡。大家还要尽可能保持心情愉快，我们没有王思聪的出身、没有叶良辰的背景，又不想整成网红脸，踏踏实实过好每一天就足够了！
