【食品篇】——舌尖上的安全

食品安全量化分级管理的年度等级分为A、B、C三个等级，我院食堂于2008年首次申报并通过餐饮服务食品安全量化分级管理A级单位的评审，每年一次接受上级监管部门的复评考核。

几年来，我院食堂积极推进“五常法”管理（即常组织、常整顿、常清洁、常规范、常自律），按照“源头严防、过程严管、后果严惩”的思路，确保了食品粗加工、切配、烹调、蒸饭、面点、餐具洗消保洁、食品留样、销售和更衣等功能间的完善和相关设施设备的完善，实现了食堂布局合理，流程顺畅、功能齐全、设施完备，从硬件上保证了食品卫生安全。通过对从业人员的培训，员工食品安全管理意识不断强化，采购食品索证索票、餐具清洗消毒保洁、食品留样、场地卫生、员工个人卫生、食品添加剂使用等各项保障食品安全的制度得到规范并有效落实。

荣誉

本次授牌仪式上，我院总务科鲍亚萍科长作为医院食堂食品安全管理员，和全市餐饮监管人及A级单位代表一起庄严宣誓：遵守法律法规，执行食品标准，树立诚信意识，倡导文明新风，履行监督责任，恪守职业道德，共同提升湖州餐饮食品安全水平。“民以食为天，食以安为先”通过餐饮服务量化分级管理，促使单位餐饮服务质量依法规范经营，进一步提升公众健康消费意识，形成全社会共同关注饮食安全的良好氛围。