赤小豆的食用方法赤小豆薏米粥利水渗湿还养胃

2017年02月18日 11:12 振兴中药

赤小豆是人们日常经常会食用到的一种药食同源药材，在中药里面，赤小豆属于利水渗湿药，具有利水消肿，解毒排脓功效，常用于水肿胀满，脚气浮肿，黄疸尿赤，风湿热痹，痈肿疮毒，肠痈腹痛。作为药食同源药材，赤小豆的食用方法有哪些呢?

　　赤小豆的食用方法：

　　赤小豆薏米粥

　材料：薏米50克、赤小豆30克

做法：、薏米分别洗净，浸泡一小时。放入锅中加热。烧沸后熬煮成粥，待粥煮熟时，即可食用。可根据个人口味加入糖进行调味。

　　点评：赤小豆利水渗湿，薏苡仁利水渗湿，健脾止泻，二者煮粥，可起到利水渗湿还养胃的养生作用，味道甘甜可口。

　　三豆饮

　　材料：绿豆50克、赤小豆50克、黑豆50克

　　做法：将绿豆、赤小豆、黑大豆，一同置于锅中;加入适量清水煮至豆熟烂即可。

　　点评：清热解毒、除烦止渴之功效，适用于中消型糖尿病患者饮用。

　　瘦身赤小豆水

　　材料：赤小豆200g、清水适量

　　做法：小豆挑去杂质后放在无水无油的平底锅内用最小的火翻炒，约15分钟后，有豆香味道飘出来并且颜色变暗后熄火即可。稍微冷却后放入粉碎机内打碎成红豆粉，次取1~2匙，用热水冲泡即可(不要加糖，里面的颗粒也一并吃掉哦)

　　tips：一定要用最小的火不停翻炒避免糊掉哦。

　　赤小豆刨冰

　　材料：赤小豆100g、冰块适量、糖桂花适量、白糖30g、熟花生米适量

　　做法：红小豆淘洗干净放入电饭锅加入适量的水。加盖按下快速煮。红豆煮熟加少许白糖拌均匀。然后把红小豆盛出冷藏。准备好冰块，熟花生米和糖桂花。熟花生米放入保鲜袋敲碎。冰块搅打成冰沙。冰激凌碗中放入碎冰，上面铺上一层煮熟的红豆，再撒上花生碎。加入糖桂花。点缀水果即可食用。

　　tips：煮红豆不要加太多的水，水量漫过红豆即可，这样煮出来的红豆才会干爽绵软。

　　赤小豆粽子

　　材料：糯米1000g、赤小豆300g、箬叶适量、麻线适量、蜜枣适量

　　做法：箬叶洗净。赤小豆提前用清水浸泡24小时，糯米用清水泡30分钟。从水中取两片箬叶，将光滑一面朝上叠放。从箬叶尖端向1/3处弯成漏斗状，漏斗底部封闭。在漏斗中放入一枚蜜枣，再放上泡好的糯米到漏斗的中间位置。再放入一枚蜜枣在糯米上。

　　在糯米上洒上泡好的红小豆。最后再洒上糯米填满漏斗，并用泡糯米水浇在漏斗里，让米和豆紧实。将漏斗状箬叶多余的部分向前覆盖住米，两侧向下包裹住漏斗的顶部压紧，最后用麻绳把粽子扎紧。把包好的粽子开口的一侧朝上，摆放到锅里。把所有的粽子包好，并层层码放在锅里倒入没过粽子的清水。粽子入锅后，大火煮开后小火焖煮2小时，最后再锅里浸泡焖2小时。

　　煲猪骨赤小豆汤

　　材料：老黄瓜一个、猪骨10两、赤小豆与扁豆合5钱、无花果4粒、陈皮1片

　　做法：猪骨洗净，出水。陈皮浸软刮瓤，备用。老黄瓜洗净切件。水开后，将所有材料放入汤煲内煮滚，慢火煮2小时30分钟。

　　tips：老黄瓜有祛湿利尿功效，能帮助孕妇排尿畅通。至于陈皮虽然正气有益，但需刮瓤以减低湿热。

　　甜八宝粥

　　材料：糯米150克、赤小豆100克、葡萄干50克、花生仁(生)50克、莲子50克、松子(炒)50克、枣(干)50克、桂圆50克、白砂糖200克

　　做法：1.糯米洗净，用冷水浸泡3小时，捞出，沥干水分;

　　2.糯米放入锅中，加适量冷水煮熟取出备用;

　　3.花生仁、莲子洗净，分别用冷水浸泡回软，放入锅中，加适量冷水煮至熟软;

　　4.加入糯米粥及桂圆、红枣、松仁煮至浓稠状;

　　5.　粥加入葡萄干及白糖，搅拌均匀，续煮15分钟，即可盛起食用。

　　以上是关于赤小豆的食用方法的相关内容，需要注意的是：鲤鱼与红豆同煮，两者均能利水消肿，在用于治疗肾炎水肿的时候效果很好,但是正是因为利水功能太强，正常人应避免同时食用二者，尽量隔几个小时再食，是否可以同食因人的体质不同而异。