央视曝光：这种菜竟致癌！家家户户都常吃

2017年03月10日 15:52 广元卫生计生

天气转暖，不少市民外出踏青时，会挖一些鲜嫩的野菜尝鲜，需要提醒的是：野菜不能随便吃！

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吃了“野菜宴” 一家三口上吐下泻

家住东坝荷花园附近的陈先生携一家3口到龙潭踏青。游玩中，陈先生的妻子发现路边农田里有不少形状如“野荠菜”和“苦麻菜”的野菜，她就找来工具挖了一大袋。

中午回家后，一家人用野菜做了几道凉拌菜。然而，就在吃过午饭后不久，一家人相继出现了上吐下泻、头晕等症状。“不好，可能吃野菜中毒了！”陈先生立马叫朋友把他们送到市第二人民医院。

到医院一检查，医生初步怀疑是野菜中毒，进行催吐后给他们挂上了吊瓶。陈先生和女儿吃的较少，挂了一瓶点滴很快没了问题，陈先生的妻子中毒比较严重，但经过紧急救治已无大碍。

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医生提醒

有些野菜有解毒败火的功效

适量吃一些对人体是有益处的

但由于野菜种类繁多

有的具有毒性切勿轻易食用

比如很多人爱吃的蕨菜

央视就报道其含有致癌物质

蕨菜是传统野菜的代表，是“山菜之王”，很多人认为它绿色无污染，有营养。但据央视“共同关注”报道，不管是实验动物还是牲畜，食用蕨类都有可能造成中毒的情况，包括肝的损害、致癌，而这种致癌物质就是上世纪80年代从蕨菜中提取到的原蕨苷。

通过送检，测出原蕨苷在蕨菜中含量从高到低为叶、茎、根，叶中含量是根的10倍。而在国际癌症研究机构官方网站里，原蕨苷被列为二类致癌物质。

（建议在WiFi下观看）

实验数据还揭示，这些致癌物质在蕨菜的根茎中的含量最高，叶中次之。其中欧蕨伊鲁苷超过安全限值达到37倍，苯草酸超限22倍。实验室进行蕨菜致癌的动物喂养试验表明，蕨菜可使大鼠诱发胃癌、肠癌、乳腺癌、膀胱癌、白血病等。研究人员还对经过烹调加工过的蕨菜致癌试验表明，即使经过加工的蕨菜，也能诱发癌症。

喜欢吃蕨菜的，要控制吃蕨菜的量，偶尔少吃一点，也不用过于恐慌，但不要长期食用。新鲜的蕨菜在食用前经过晒干、水煮等加工后，能减少其中原蕨苷的含量，但并不会完全消除。