名医说 | 终生不得癌的7条饮食铁律，你能守住几条？

每个人体内都有癌细胞，每个人一生当中患癌的几率是22%

根据中国医学科学院肿瘤医院发的《2014年最新研究解析中国肿瘤流行病谱》显示，以平均寿命74岁计算，每个人一生当中患癌的几率是22%，几乎所有人都绕不过癌症的话题。

每个人身体里都有癌细胞，在生活中都难免遇到伤病， 细胞为此就要不断修复，细胞也就是在这种修复中变坏的，当癌细胞达到10的九次方时就可能形成癌肿。

可以说：一半以上的癌症都是吃出来的，世界知名的癌症学者杜尔(RichardDoll)和培托(RichardPeto)曾经针对美国癌症进行过大规模的研究，对于癌症发生原因做了以下的结论：饮食习惯（包括抽烟、喝酒）占有最大的影响力，占有50%以上。

世界癌症研究基金会曾明确指出，不良饮食习惯可导致30多种癌症，每年因癌症死亡的患者中，有一半以上和不良饮食习惯有关。

事实是：很多人恰恰因为管不住自己的嘴而得了癌！人活着，每天都要吃饭，也就是说错误的饮食，可能每天都在影响癌细胞的增长。我们是否都在一餐又一餐中，受传统生活习惯，受工作忙的影响，受自我放纵的影响，用错误的饮食将自己带入癌症绝境？

要怎么吃，才可能远离厄运？

铁律一：尽量不要吃腌制、熏制和加工过的食物

腌制和加工过的食物的制作过程中，会人为地产生一种致癌物——亚硝胺类，且数量不少。这种物质几乎可以引发人体所有的脏器肿瘤，其中以消化系统的肿瘤发病率最高。熏制食物，尤其是肉类，在制作过程中会产生苯并芘。该物质为强致癌物，可诱发多种脏器和组织的肿瘤。

铁律二：不要吃隔夜饭菜

剩饭剩菜放置的时间越长，产生的亚硝酸盐就越多，该物质进入体内生成亚硝胺，有直接的诱发癌症作用。剩饭剩菜在放入冰箱6小时之后，亚硝酸盐类物质已经超出国家标准，当在冰箱里放置18小时之后，亚硝酸盐类增长达到4倍之多。

铁律三：油炸食物尽量少吃，更不要长期食用

油炸食物中的面粉和肉类，在制作过程中会产生丙烯酰胺物质。该物质进入人体后会转换为环氧丙酰胺。它是具有明确致癌作用的，可以诱发细胞突变。正因如此，丙烯酰胺又被营养学界称为“丙毒”。我们偶尔吃一次油炸食品还可以，但长期食用，对身体是十分有害的。

铁律四：坚决不吃任何霉变食物

黄曲霉素最喜欢藏在发霉的食物里，尤其是淀粉含量高的花生、玉米、豆类等食物。其毒性赶超砒霜68倍，其致癌力是腌制食品的700倍，比亚硝胺诱发肝癌的能力大75倍,比苯并芘大4000倍，号称致癌之王。

铁律五：烧烤类食物尽量不要吃，如果要吃就尽量别配啤酒

烧烤类食物，包括烤串、烤肉、烤豆制品、烤海鲜、烤蔬菜等，都会在制作过程中产生多环芳烃类物质。该物质是极具有致癌作用的化合物。它们在进入人体后，容易引起消化系统肿瘤。

特别是在吃烧烤搭配喝啤酒的时候，酒精会加速致癌物在体内的溶解，令其致癌性进一步加强。

铁律六：尽量不要抽烟饮酒

吸烟百害而无一益，是世界公认的致癌头号杀手，一项发表于在线杂志上的研究指出2011年35岁及以上的成年人因患12种癌症而死亡的人数接近34.6万人，其中48.5%是由吸烟引起的。

所有的酒精类饮料，严格地说，都因为其含有酒精而成为癌症的诱发因素。长期饮酒能让肝癌的发生概率提高20%，肠癌的发生率提高18%。

铁律七：每天吃红肉50克左右是最安全的

如果超过80克，就有致癌风险红肉能致癌吗？答案是肯定的。红肉含有一种叫做Neu5Gc的糖分子。人体本没有这种分子，因此当它们大量进入人体后，人体免疫系统就会将其视为外来分子，不断产生抗体，进而导致炎症，促发肿瘤形成。

但是，红肉作为人体营养的重要来源之一，不吃是不行的。因此，我们建议，每天吃50克左右的红肉是比较合适的。如果超过80克，就有一定的致癌风险。

以上七条铁律，你能守住几条？

从癌变的细胞到长成癌肿，期间可以是几年甚至十几年，也就是说，虽然癌症是绝症，但上天还是给了我们足够的时间，只要能在这个时间里明白了，而且及时改变自己，是可以抑制癌症成为事实的。