【周末靓汤】红萝卜竹蔗马蹄茅根汤
江门市五邑中医院
胡萝卜200克
竹蔗300克
马蹄10只
鲜茅根100克
红萝卜是食药兼之的蔬果,现代营养学认为它富含胡萝卜素,能健胃助消化及防治因维生素A缺乏所引起的疾病。中医认为它性温而味甘、辛,入肺、脾经,能宽中行气、散肠胃邪气。竹蔗是甘蔗的一种,它富含多种维生素、多种氨基酸及钙、磷、铁等。中医认为它能清热泻火、润燥解毒。水马蹄富含粗纤维、粗蛋白、钙、磷、铁和维生素C,能清热、凉血、利尿、通便、解毒、化痰。茅根是一种清热类的药物,性味甘寒,入肺、胃、小肠经,能凉血止血、清热利尿。四物合煎为汤,是广东民间常用于清暑热、祛湿热、治春夏间皮肤病的汤水,尤多用于小儿。
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