【周末靓汤】胡萝卜葱头鸡腿汤
江门市五邑中医院
鸡腿 300克
胡罗卜 200克
葱头 100克
葱 10克
陈皮 2克
胡椒粉 1克
生姜 3片
胡萝卜大家都知道它很有丰富的胡萝卜素，它是维生素A源，对维持和促进生长发育、免疫力、肌肤健康都有十分重要的生理作用。今天特别关注的是胡萝卜的健脾功用。中医讲，胡萝卜入肺、脾经;它有有健脾开胃、去湿化滞的作用。葱头(洋葱)不仅具有润肠通便、预防骨质疏松、降血脂预防癌症的作用，从中医角度说，葱头入心经、脾经，所以，它还能温中、去湿、消食，是春季养脾的一佳蔬。鸡肉含有丰富的蛋白质，同时，鸡肉入脾经、胃经，是温中益气、活血强筋、健脾养胃的家常滋补禽肉。这三种食材的组合搭配突出的功效就是健脾、开胃、去湿、补虚。
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