【健康秘笈】十种对糖尿病患者有益的食物

导 语

糖尿病患者经常因为被限制饮食而苦恼不已，但其实有很多食物都被证明食用后会对糖尿病患者有益，其中还不乏一些非常美味的食物哦。

1.黑巧克力

巧克力富含黄酮类化合物，研究表明，黄酮类化合物能降低胰岛素抵抗、增强胰岛素敏感性，从而加速胰岛素利用，降低空腹血糖。此外，它还被证实有降低中风风险、降低血压、降低心脏病发作风险等功效。但并不是所有的巧克力都有这样的效果。哥本哈根大学2008年的一项研究表明，爱吃黑巧克力的相对于爱吃白巧克力的志愿者相比，会更少摄入过甜、过咸以及高脂肪的食物，即这些人的饮食更加健康。因此如果想要更加健康地吃巧克力，最好选择黑巧。

那这就意味着我们要多吃黑巧克力吗？也不是，由于巧克力热量高，所以还是推荐不要摄入过多，每天30~60g即可。

2.西兰花

西兰花对于糖尿病患者来说是非常有益的一种食物。与其他十字花科蔬菜一样（紫甘蓝、花椰菜等），西兰花含有一种叫做萝卜硫素的东西，可以抵抗体内的炎症过程。此“炎症”可不是常见的感染后引起的那种炎症，而是指疾病发生机制中非常重要的一环。对于糖尿病患者来说，抗炎过程可以改善血糖控制，并保护心血管系统免受损害。此外，萝卜硫素也有助于促进身体的自然排毒机制，把一些危险的致癌物转化为无害形式排出，因此建议经常食用。

3.蓝莓

蓝莓含有不溶性纤维和可溶性纤维，前者可以促进脂肪的吸收和利用，后者则可以减慢胃排空、改善血糖控制。美国农业部的一项研究发现，每天食用半杯蓝莓汁的人2周后血糖水平有了明显下降。研究人员将这一结果归因于蓝莓中的花青素，这种天然的化学物质既能使脂肪细胞收缩，也能刺激脂联素（一种调节血糖水平的激素）的释放。而脂联素水平升高有助于维持体内组织对胰岛素的敏感性，从而稳定血糖。

4.燕麦

燕麦能够降低患2型糖尿病的风险。这是因为燕麦含有大量的镁，它可以促进机体利用葡萄糖并适当分泌胰岛素。一项耗时8年的研究显示，富含镁饮食的妇女患2型糖尿病的风险相对于对照组下降了19%。

5.鱼

鱼类富含有一种特殊类型的脂肪酸——ω-3脂肪酸。多项研究都表明，血液中ω-3脂肪酸含量高的人，其体内炎症反应较少，疾病进程也相对缓慢。此外多吃鱼还能降低中风的风险（中风也是糖尿病晚期会出现的一种并发症）。

但要注意吃鱼的方式也有讲究。烤或清蒸鱼可以发挥以上益处，但各种油炸的鱼制品诸如鱼排、鱼棒等不仅不会有好处，还会有损健康。

6.橄榄油

西班牙一项最近的研究表明，富含橄榄油的饮食有助于降低2型糖尿病的风险，并且这种饮食方式获益比低脂肪饮食还要高50%。此外，慕尼黑工业大学和维也纳大学的研究人员也发现，橄榄油相对于其它油类来说，最能提高饱腹感，这对于保持健康的饮食习惯也是有益的。

7.白豆

白豆富含蛋白质，也富含可以降低胆固醇的可溶性纤维，可以延缓糖尿病进展。2012年多伦多大学的一项研究让121名糖尿病患者保持了3个月的健康饮食，他们每天都要喝一杯豆类或全谷类食物。3个月后，这些患者的糖化血红蛋白水平下降了对照组的2倍。

8.菠菜

菠菜已被证实可以降低患糖尿病的风险，它富含的维生素K、镁、叶酸、磷、钾和锌等无一不对人体有益。

菠菜还富含钙，但菠菜中的另一种物质草酸会影响钙的吸收。因此如果想要更好地从菠菜内获得钙质，可以把菠菜煮一分钟来破坏草酸。

9.肉桂

2型糖尿病患者如果坚持每日服用1g肉桂，其空腹血糖能降低30%。这是因为肉桂富含铬、多酚和抗氧化剂，既能增强胰岛素作用，又能抵抗自由基、降低全身的炎症反应。

10.核桃

核桃富含一种叫做α-亚麻酸的多不饱和脂肪酸，而α-亚麻酸已被证明可以降低炎症反应。此外，核桃内含的L-精氨酸、ω-3脂肪酸、维生素E等也都具有抗氧化、抗癌、降血脂的作用，这些物质可以帮助延缓糖尿病、心脏病等慢性疾病的进展。

但吃坚果类食物也要注意热量。一个简单易行的方法是不要选择吃现成的速食装，而是边吃边剥，这样既可以放慢吃的速度、防止吃得太多，又能获取必要的营养。