这样腌黄瓜,味道比肉还好吃

河北科星药业

 

准备:


1.黄瓜10斤

2.小尖椒0.5斤(二者用一斤盐淹透后将水挤掉)

3.姜(最好嫩姜)去皮切片0.5斤

4.白糖1斤

5.白酒0.4-0.5斤

6.酱油3斤

7.色拉油0.3斤。


原料:

黄瓜、鲜姜、冰糖、酱油、白酒、植物油、花椒、盐



详细步骤

黄瓜洗干净以后,晾干表面的水分,尖椒和蒜也要洗净晾干。 




晾干的黄瓜切成段,再把每段切成条。如果还有残余的少许水分,用纸巾擦干



再切成条  



把黄瓜条放入盆里。  



加盐,腌出水分  



白花花的盐加了多半袋  



腌黄瓜用到的坛子 肚大口小,适合密封。  




配料,酱油和冰糖  



酱油要放入锅中煮开,煮的时候,把冰糖放入,一起化开  



腌过的黄瓜,水分出来很多,一大盆黄瓜条,只剩下半盆了。  



姜是腌黄瓜中的配料,最好选用新姜,味道更鲜  



姜切成块 



一大盆的黄瓜腌完,就剩下一小盆了。  



尖椒没有全部切开,怕切开了,黄瓜太辣。  



材料准备完以后,先把晾凉的酱油和冰糖液体倒入坛子,然后加入黄瓜、姜、蒜片。 

 

  

然后,炒锅放油,烧热,放入一些花椒。

  


花椒爆香以后,关火晾凉。  



浇入坛子。再加入一些白酒 



这样,腌黄瓜的料就放齐了! 

密封发酵。大功告成!一周后就可以吃了~  



步骤很详细吧!可好吃了!赶快学起来!


学会了没?太受用了!