防三高少吃肉？错，这样老得更快！教你健康吃肉
吃肉太少老得快
不建议中老年朋友吃肉，是一种错误的认识，也不符合平衡膳食的原则。
世界上绝大多数国家，包括美国、澳洲、中国等，在制定老年人的膳食指南时，都认为老年人的平衡膳食里应该包括适量的肉类。
随着年龄增加，身体的各项身体机能开始衰退、老化。尤其是 60 岁以上的老年人，相比以前，更容易发生代谢紊乱，导致营养缺乏病，其中，以营养不良和贫血最为普遍。
另外，体力活动减少，牙齿松动等口腔问题，也可能导致食欲减退，营养素摄入不足。
若此时，中老年朋友还拒绝吃某些食物，更是容易营养不良，加快身体器官功能的衰退，也不利于对慢性病的控制。
肉类是平衡膳食的重要组成
肉，是平衡膳食不可或缺的一部分。
畜肉、禽肉、鱼肉等，是优质蛋白的良好来源。红肉类还富含血红素铁，吸收率高，对于预防缺铁性贫血有十分重要的意义。
吃肉会导致胆固醇升高吗？
现在网上关于肉吃太多容易导致心血管疾病、三高等的宣传可以说是铺天盖地，这让老年人对吃肉导致血胆固醇升高的担忧更强烈了。不过，这种担忧是否真的值得呢？
人体内的胆固醇有两个来源，大约 70%～80% 由肝脏合成，只有很小一部分是来自饮食。
食物中的胆固醇对血液中的胆固醇的影响并不大，更不要以为吃肉就会导致胆固醇高。
吃肉，真正应该注意的是脂肪。
虽然肉类中的胆固醇不用太担心，但很多胆固醇丰富的肉类，尤其是红肉，比如猪肉、牛肉和羊肉，往往含有大量不利健康的饱和脂肪。
所以，吃肉应该尽量吃瘦肉，少吃肥肉。
红肉会致癌？
中国人在日常饮食中接触最多的红肉是猪肉、牛肉和羊肉。红肉之所以发红，是因为其中含有肌红蛋白的缘故。
近年的研究发现，红肉的大量摄入，的确与结直肠癌等多种癌症的患病风险增加有关。
但健康头条的建议是，无需因噎废食。
这样吃肉
享美味享健康
老年人应该尽量选择优质蛋白质。少吃红肉，尽量吃白肉。
1. 白肉：鱼肉、禽肉为首选
白肉一般指禽类及水产品类的食物。
鱼肉、禽肉是老年人的首选肉品，它们的脂肪含量低，肌纤维短、细、软，更易消化吸收。建议每天可以吃上 50～100 克。
有条件的家庭可以多选择一些海鱼和虾，增加优质蛋白和 ω-3 多不饱和脂肪酸。
2. 红肉：多吃瘦肉，少吃内脏
红肉包括猪、牛、羊、驴等家畜的肌肉、内脏及其制品。
红肉含脂肪较高，应尽量选择瘦肉，且每天红肉总量不超过 50 克。
动物内脏因胆固醇含量较高，中老年人不宜过多食用。一周吃 1～2 次动物内脏，每次吃 50 克足以。每周也可适量食用一次全血制品（如鸭血）。
本文内容和图片来源阮光锋
转自：健康头条
