【健康】缺了7种营养素，免疫力再强也白搭！一套食谱轻松补足
上虞中医院肿瘤中心
来源：生命时报（ID：LT0385）
著名健康教育专家洪昭光教授说，免疫力如同驻扎人体的军队，在与外界来袭的病毒、细菌“作战”时，承担了重要的防御任务。
营养学专家教你在生活中通过膳食补足营养素，为免疫力充饱电。
1
蛋白质
抗体形成的基础
推荐食物
含蛋白质丰富的食物很多，牛奶、鸡蛋、瘦肉、大豆等都是优质蛋白质的良好来源。
2
抗体形成的“催化剂”
推荐食物
含维生素C最丰富的食物就是新鲜果蔬，如蔬菜中的西兰花、大白菜、西红柿等；水果中的山楂、猕猴桃、木瓜、草莓等。
需要提醒的是，维生素C很“脆弱”，长时间加热容易被破坏，烹调时最好选择水焯、快炒等方式。
3
第一道防线的“守护神”
推荐食物
维生素A在植物性食物中的含量与颜色有一定相关性，一般来说，橙黄色和深绿色蔬果（胡萝卜、南瓜、西兰花、菠菜等）提供的β胡萝卜素可在人体内转化为维生素A。
4
锌
调节免疫力的“好帮手”
推荐食物
含锌丰富的食物主要有两大类：海产贝类和菌菇类。
另外，在动物肝脏、瘦肉、山核桃等食物中也比较丰富。
5
铁
抗体形成的有力后盾
推荐食物
可适当吃些“补铁高手”，如动物肝脏、动物血、红肉（猪瘦肉、牛肉、羊肉）。
补铁还有一个窍门：维生素C可促进铁的吸收，所以在吃含铁丰富的食物时，吃些含维C丰富的食物，能起到强强联合的作用。
6
维生素E
免疫力调节剂
推荐食物
维生素E的主要来源包括植物油、坚果、豆类和谷类。
7
硒
免疫细胞的组成部分
推荐食物
动物性食物如肝、肾以及海产品是硒的良好食物来源。
（文章图片均来自于网络）
