为何严格的清洗消毒对猪场是至关重要的？

原题名：Why does good eleaning and disinfection mat-ter on pig units（英文）

原作者：Jake Waddilove

对许多养猪生产者来说，猪舍的清洗消毒（eleaning and disinfection, C&D）是一项既耗金钱又繁琐无聊的工作。因此，往往存在着马虎行事的现象，特别在猪生长阶段的后期和肥育阶段，甚至干脆不做这项工作。这样便犯了很大的错误。猪舍的清洗消毒是现代化的优质养猪生产不可或缺的重要部分，而且是养猪生产者从经济角度考虑不能不做好的事情。原因如下所述：

❶ 清洗消毒有助于控制疫病

在养猪生产中，疫病往往构成最大的成本压力，导致重大经济损失和生产效率下降。现代化的养猪生产，通过采取“全进全出”的养殖生产方式，减少猪群间病原的传播。这种生产方式依靠前后批次问的严格的清洗和消毒，否则，疾病便会增加。

即使在连续生产的情况下，虽然存在更多更严重的传染病问题，仍然可以通过严格清洗消毒减少猪舍病原载量，大幅降低疾病发生率。在急性传染病（如F18大肠杆菌或猪痢疾）的爆发期间，清洗消毒减少病原也是疾病控制的重要部分。当猪群有慢性回肠炎问题时，清洗消毒工作的改进能降低发病率而使生长性能提高和药物需求量减少。

❷ 清洗消毒能减少抗生素的应用

由于严格的清洗消毒有助于降低猪只感染和发病，所以抗生素的治疗性和预防性应用需求量就会减少。抗生素用量的减少能降低这方面的支出，从而能向市场提供质量保证的优质肉品，而且又符合国家法律。

❸ 清洗消毒能减少人畜共患病风险

人畜共患病是由动物传播给人的传染病（经常通过食肉途径而引起的）。其中最为人们所知的是沙门氏菌。世界各网的研究表明：对猪舍、猪运输工具和屠宰场的猪群同栏进行严格清洗消毒可以减少猪肉中沙门氏菌载量。

❹ 清洗消毒能够促进肉品质量

清洗消毒是保障成品猪肉质量的重要措施。这对获取最大限度的销售量和销售收益来说也是极其重要的。

⑴ 清洗消毒能降低诸如沙门氏菌等病原所导致的人畜共患病发生。

⑵ 清洗消毒可通过抗生素用量的减少来降低猪肉中抗生素的残留。

⑶ 清洗消毒可通过抗生素用量的减少来降低微生物的抗菌素耐药性，而这些耐琦陛的微生物可经过猪肉感染人群。

⑷ 猪的福利也日益收到重视。清洗消毒可以通过减少发病来提升猪的福利水平。

⑸ 严格清洗消毒的猪舍更易得到质量督察部门的认可。

❺ 严格的清洗消毒会使猪生长更佳

清洗消毒所带来的益处源于二个方而。第一，直接降低发病率(无沧是急性传染病还慢性传染病)，从而使猪的生长更快更有效。然而，除此以外，还有另外一个原因。Stahly等人采用上等健康猪只进行了试验，结果表明非致病性抗原（如清洗不彻底的猪舍的灰尘和粪便）列猪进行高剂量免疫攻击会导致免疫反应提高，但是这种免疫反应的提高因消耗能量而使生长率下降。

这种情况不一定只出现在上等健康的猪群。澳大利亚研究人员指出：在全进全出的猪场，如在前后批次之间对猪舍进行严格清洗消毒，则能使普通健康状况的猪生长速度提高6.3％。

❻ 猪群质量更好

严格的清洗消毒能在以下几方面有所帮助：

⑴ 发病率的降低能使猪群内的个体在出栏时均匀一致，从而提高销售率和加工率。

⑵ 发病率降低减少次品胴体的数量。

⑶ Stahly等人的研究表明病原少则猪瘦肉率较高脂肪较少，从而提高胴体质量。

❼ 总而言之，严格的清洗消毒能够降低生产成本

虽然严格的清洗消毒需要投入资金，但这样做反过来可以带来许多利益，如发病率降低、抗生素使用成本降低、生长率提高及胴体质量提高。如此，从总体考虑则降低了生产成本。

由此可见，严格的清洗消毒是完全必要的。如何正确清洗和消毒是一些现代养猪企业应该引起重视的问题。