油脂摄入超标？十大“刮油”食物拯救你！

排骨不就是骨头嘛！所以多吃也没关系——胖就是从这里开始的。排骨之所以尝起来美味多汁，是因为脂肪的含量比较高，脂肪含量低的肉吃上去口感很“柴”。看上去像瘦肉的排骨肉，其实里面都是白色的脂肪哦！

中国人爱用油炸、干煸和红烧三种方式做菜，这三类烹饪方法在过程中就破坏了食材本身的营养，还有可能带来大量的热量。比如辣子鸡、干烧鱼等干煸类菜肴往往要油炸，地三鲜、烧茄子也需要过油。换白灼或清蒸的烹饪方式能少吃很多油脂。

饺子、馄饨、狮子头等肉馅食物中所含的热量不可小觑，为了让肉馅可口柔软，通常会加相当量的肥肉。即便是鱼肉馅，也会加一点猪肉调节口感。而且因为做成小份，吃的时候可以一口一个，不加节制，以为吃得少其实已经超量了。

油条、油饼、麻团、千层饼、葱花酥饼是中国人早餐上的常客，然而即使不经过油炸，它们在制作过程中也会加入大量的油脂，还有为了提升味道加的大量盐或糖，既没有营养又增加了健康的隐患。

烧烤要烤得香浓诱人，少不了要加脂肪，通常羊肉串、香肠等烧烤有三分之一都是肥肉；灌肠、烤肠等脂肪含量也不低。

每100克芝士就有328千卡，所占的热量约是一个正常成年人一天所需总热量的27%！黄油的热量更加恐怖，每100克有888千卡，换算成热量，需要爬114分钟的楼梯才能消耗完。因此，芝士黄油类食物，还是少碰吧！

明明都吃草了还是胖！——这都是沙拉酱搞的鬼。

沙拉酱的脂肪含量很高，一般市面上的普通沙拉酱每100克有724千卡。拌完一碗蔬菜需要的沙拉酱，至少也要三勺（约45克）。如果生吃蔬菜不习惯，建议可以选择低脂沙拉，大概每100克只提供200千卡，或者选择料理醋，热量就更低了。

鱼汤、肉汤、骨头汤为什么是白色的？因为碗里都是脂肪啊！熬汤的时候，脂肪和蛋白质发生了乳化作用，所以整个汤呈现乳白色。它又不像人们想的那样，其实营养价值并不高，热量倒很高。

花生酱和巧克力酱中有一点点的蛋白质，其他大部分都是糖和脂肪，尽量不要多吃。

大部分坚果含有膳食纤维、维生素和矿物质，吃了对身体有益，但大部分坚果也含有比较高的脂肪量，比如每100克花生含25.4克脂肪，不停地吃坚果可能反而和减脂的目的背道而驰。

丝瓜的热量很低，而且所含的皂疳和粘液有利于大便通畅，减少便秘，另外，丝瓜中还含丰富的维生素B1、B2、A、C和钙、磷、铁等矿物质，可以避免因节食导致的营养素缺乏。并且丝瓜也有清热解暑的功效。

苦瓜的水分率高，热量很低，其钾含量较高，有利于消除水肿，并且能抑制脂肪吸收，解毒排毒、养颜美容，消暑祛暑的作用。苦瓜还具一定的降低胆固醇和甘油三酯的作用，推荐脂肪含量高的人食用。

西红柿中含有丰富的果胶等食物纤维，让人很容易有饱腹感，而且纤维不会被人体所吸收。是所有蔬菜水果中最不容易转化为脂肪食品之一。西红柿中的水分居多，所以也不必担心会有太多卡路里这样的问题。而且西红柿中的维他命可以促进脂肪代谢。

豆芽含水分较多，含热量较少，不易形成皮下脂肪堆积，并且经济实惠，还具有很高的药用价值。豆芽含有的蛋白质会分解成易被人体吸收的游离氨基酸，还有更多的磷、锌等矿物质，维生素B2，胡萝卜素等。美国人很推崇绿豆芽，认为它是最适合胖人进食的蔬菜之一。

《本草纲目拾遗》说过，白菜“甘温无毒，利肠胃，除胸烦，解酒渴，利大小便，能消脂减肥。”白菜中含有丰富的水分和维生素C以及维生素E，能够很好的为身体补充水分，促进毒素的排泄，并且缓解水肿的问题。

白菜中的膳食纤维丰富，而大量的水分能够软化体内顽固的垃圾，滋润肠道，两者作用下，毒素也被顺利的排出，常吃大白菜更可以帮助我们降低火气，增加新陈代谢的效率。

生菜的含水量很高，高达95%以上，每一百克仅15千卡的热量也打消了吃多了发胖的顾虑。并且生菜中含有大量的纤维素，饱腹感较强，并且有助于清除肠内杂志，美容效果突出。生菜的营养素种类比较全面，适当多吃些生菜可以避免进食过程中的营养素缺乏。

黄瓜里面含有丰富的维生素C，它里面90%都是水分，是一种低热量的蔬菜。黄瓜减肥有效最主要是因为黄瓜含有一种叫丙醇二酸的物质。这种物质可以抑制糖类物质转化为脂肪。黄瓜中还含有纤维素，对促进肠蠕动、加快排泄和降低胆固醇有一定的作用。

芹菜的热量极低，芹菜不但营养丰富，还含有大量的膳食纤维，有助于肠胃消化，排毒瘦身。同时还具有降血压，清热解毒的功效。

海带中的钾离子可帮助身体多余水分的代谢而消除水肿改善浮肉修饰曲线。海带有降低血脂的作用，其所含的多种矿物质、微量元素等，能减少人体摄入动物脂肪在心脏、血管、肠壁上的沉积。肥胖的人一个月吃1～1.5千克海带能达到理想的效果。

冬瓜富含人体所需的许多维生素、蛋白质和矿物质，却不含脂肪。它具有利尿、利便、利水和滑肠等作用。其中含有丙醇二酸，可阻止体内脂肪堆积。冬瓜含钠低，又没有什么糖份，是想要健康身材的很好的食物。