【饮食健康】“减油”小妙招，送给家里掌勺的你！
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今天，咱们先来做个小测试：
以下这些行为您常有吗？
✔爱吃排骨等看起来“肉少”的菜。
✔每周吃油炸、干煸、红烧类菜肴超过3次。
✔每周吃纯肉馅饺子或者馄饨的频率高于3次。
✔早餐爱吃油条、油饼、麻团、千层饼等食物。
✔喜欢吃羊肉串、烤肠等烧烤类食物。
✔喜欢吃芝士、黄油制作出的食物。
✔蔬菜沙拉总是放很多沙拉酱。
✔喜欢喝鱼汤、肉汤、骨头汤等浓白色的汤。
✔花生酱、巧克力酱不离手。
✔一吃坚果就停不下来。
如果常有以上说到的习惯，额~您的油脂摄入量八成超标。那就更要好好看看下面内容啦~
油就是通常所说的脂肪，包括植物性和动物性的脂肪。
蛋糕、冰激凌、糖果、香肠、奶酪、薯条、薯片等食品中都存在无形油。
油与健康
饮食离不开油，烹调油除了可以增加食物的风味，还是人体必需脂肪酸和维生素E的重要来源，并且有助于食物中脂溶性维生素的吸收利用。
但是过多脂肪摄入会增加慢性疾病发生的风险。
（A:由该证据体得到的结论指导实践是可信的；B:在大多数情况下该证据体得到的结论指导实践是可信的）
油摄入过多是高脂血症的危险因素。
长期血脂异常可引起脂肪肝、动脉粥样硬化、冠心病、脑卒中等疾病，是肥胖发生的主要原因。
而肥胖是糖尿病、高血压、血脂异常、动脉粥样硬化和冠心病的独立危险因素。
油的推荐摄入量
中国居民膳食指南推荐，健康成人每人每天烹调用油量不超过25-30克。
减油小窍门
1、选择有利于健康的烹调方法
烹调食物时尽可能使用蒸、煮、炖、焖、水滑、拌、急火快炒等方法。
2、用煎代替炸
用煎的方法代替炸可减少烹调油的摄入。
3、使用控油壶
减少油摄入，坚持家庭定量用油，控制总量。
4、少吃油炸食品
5、尽量不用动物性脂肪炒菜做饭
6、吃多种植物油
不同植物油的营养特点不同，可经常更换烹调油的种类，食用多种植物油。
7、阅读营养成分表
在超市购买食品时，阅读营养成分表，尽量选择油脂含量低的食物，此外，少吃富含饱和脂肪酸和反式脂肪酸的食物，例如饼干、蛋糕、炸薯条、糕点、加工肉制品。
8、不喝菜汤
一部分炒菜的油会留在菜汤里，所以不要喝菜汤。
来源：慢性病防控与健康
