【每日一膳】冬瓜全身都是宝，广东省中医院杨志敏教授今日推荐冬瓜花式吃法，供您夏日尊享！
【团队医学导师：知名养生专家、广东省中医院副院长杨志敏教授】
杨教授说
【毎日一膳】或汤，或菜，或粥，或糖水，或茶，尽显岭南饮食之文化，中医药膳之精华。感恩自然所赐予毎一种食材的特性，感恩毎一种食材为人的健康带来无限的可能。人类在获得健康的同时，我们更要爱护地球，地球健康人才能长久健康。
吃货必学
冬瓜
冬瓜、冬瓜、不是冬天的瓜吗？非也。其实，冬瓜是夏季的时令鲜蔬，在瓜熟之际，瓜皮表面会蒙上一层白霜样的粉末，因此它被人称作冬瓜。
冬瓜看起来“圆乎乎”、“胖滚滚”的，可不曾想，它不但是夏日消暑佳品而且还有美白嫩肤、抗衰老的作用。瓜肉、皮及子均具有一定食疗与药用价值的。
冬瓜肉
《随息居饮食谱》载：“甘平。清热，养胃生津。涤秽除烦，消痈行水。治胀满、泻痢、霍乱，解鱼酒等毒。诸病不忌，荤素咸宜”。味甘，性平，能清热利湿，养胃生津而除烦，与暑热天时最为相配。“甘平。绞汁服，止消渴，治淋解热毒。洗面澡身去䵟黑曾，令人白皙”，怎么样？是不是还能让肌肤光滑洁净。
冬瓜子
《神农本草经》载：“白瓜子，味甘，平。主令人悦泽，好颜色；益气不饥。久服轻身耐老。一名水芝。”白瓜子又叫水芝，能使人面部美丽、光亮、润泽；益气而没有饥饿感；长期服用使身体轻巧，衰老减慢。
冬瓜皮
《中药学》载：能利水消肿。
所以说，冬瓜不仅仅只是夏日餐桌的一道美味还是夏日美容嫩肤的佳品。您觉得我们说的还不够，再送大家些Tips：“以搭棚所种，瓜不著地，皮色纯青，多毛，味纯甘而不酸者良”；生吃与冰镇冬瓜均容易导致腹泻，《随息居饮食谱》载：“惟冷食则滑肠耳”。
膳食
今日推荐
冬瓜芙蓉羹
材料：
水蟹1-2只（冰冻蟹肉亦可），冬瓜500g，薏苡仁50g，鸡蛋1个，鸡骨架1个，鲜玉米粒100g、生姜5片、盐适量。
制法：
材料洗净，冬瓜去瓤（包裹子那部分）留子。鸡骨架，薏苡仁、冬瓜子、生姜加水熬制汤底，先大火煮沸，转小火煮30分钟。把冬瓜连皮放入汤中煮30分钟，把冬瓜取出，刮取瓜肉制作成瓜蓉。另锅把汤底与冬瓜蓉再煮，加入蟹肉、玉米粒煮15分钟，关火，把鸡蛋清搅匀放入汤中，调味即可。
专家点评：
冬瓜，《随息居饮食谱》载：“甘平。清热，养胃生津。治胀满、泻痢、霍乱，解鱼酒等毒。诸病不忌，荤素咸宜”，有清热利湿、减肥降脂，解暑的功效；以鸡汤为底，搭配清甜的玉米粒、利水渗湿的薏米，美颜的冬瓜子，鲜香的蟹肉，煮一锅清香鲜甜的消暑佳品。其能缓解暑热、暑湿所带来的的不适，适合湿热、痰湿体质、“三高”人群及大众在夏日享用。
小贴士：气虚、阳虚体质人群，可将薏米换做炒薏米。
温馨提示
【每日一膳】设立了每期当值医生，如果大家有什么疑问，可以留言提问。
本期当值医生：管桦桦
师从杨志敏、李赛美教授；应用经方及各种干预手段辨治各科杂病与各种状态。如甲状腺机能异常；甲状腺结节等；糖尿病、超重、肥胖及病前状态等；如亚健康，易疲劳等偏颇体质状态；如失眠、头晕头痛，咽痛咳嗽，腹胀腹泻便秘等内科杂病；如月经过少，痛经，围绝经期综合症等妇科杂症。
应诊：周三上午（大德路总院西区5楼流派门诊），周五下午（大德路研修楼7楼健康调养科）
(图片源自网络）
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