今日健康养生小食谱：干贝冬瓜球
淄川卫生计生
所谓药食同源，就是指既是食物也是一味中药的食材，不可过量食用。
本期给您推荐的养生食谱是干贝冬瓜球。
【干贝冬瓜球 】
【配料】
主料：干贝、冬瓜。
配料：小葱、姜丝、淀粉、橄榄油、耗油、老酒、生抽。
【做法】
1.先将干贝用清水冲洗一下，再用适量的老酒浸泡至涨发。
2.冬瓜去皮去囊，用挖球器挖成小球状，备用。
3.起油锅，下姜丝爆一下，接着倒入冬瓜球，翻炒片刻后，倒入泡发后的干贝，同时加入1小碗高汤，焖两分钟后，调入适量的耗油和生抽，再焖至冬瓜球熟透，勾薄芡，出锅装盆，放上葱丝即可。
干贝富含蛋白质、碳水化合物、核黄素和钙、磷、铁等多种营养成分，具有滋阴补肾、和胃调中功能，能治疗头晕目眩、咽干口渴、虚痨咯血、脾胃虚弱等症，常食有助于降血压、降胆固醇、补益健身。
冬瓜含有多种维生素和人体必需的微量元素，可调节人体的代谢平衡。冬瓜性寒，能养胃生津、清降胃火，同时冬瓜有抗衰老的作用，久食可保持皮肤洁白如玉，润泽光滑，并可保持形体健美。此外，冬瓜有良好的清热解暑功效，还是慢性肾炎水肿、营养不良性水肿、孕妇水肿的消肿佳品。
文/杭州市萧山区中医院药剂科中药房主管中药师 赵惠莎
图/源自网络
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