【健康科普】 平衡膳食,合理营养
近年来我国城乡居民的膳食状况明显改善,儿童青少年平均身高增加,营养不良患病率下降。但同时与之相关的慢性非传染性疾病,如肥胖、高血压、糖尿病、血脂异常等患病率增加,已成为威胁国民健康的突出问题。不均衡的膳食结构会增加超重、肥胖以及慢性疾病的风险。那么在日常生活中如何做到平衡膳食,保持合理营养?
我们知道人体需要的营养素有 40 多种,分为蛋白质、脂类、碳水化合物、矿物质、维生素、水、膳食纤维七类。其中蛋白质、脂类和碳水化合物三类能够提供热能。
合理膳食10原则,你做到了吗?
① 食物多样,谷类为主,粗细搭配;
② 多吃蔬菜、水果和薯类;
③ 每天吃奶类、大豆或其制品;
④ 常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉;
⑤ 减少烹调油用量,吃清淡少盐膳食;
⑥ 食不过量,天天运动,保持健康体重;
⑦ 三餐分配要合理,零食要适当;
⑧ 每天足量饮水,合理选择饮料;
⑨ 饮酒应限量;
⑩ 吃新鲜卫生的食物。
① 粮食不要越吃越精,要搭配一定的粗粮;
② 多吃新鲜蔬菜和水果;
③ 动物性食物。一是不宜多吃,二是要调整品种,减少猪肉比例,增加水产和禽类食品的摄入;
④ 适量食用奶豆类及其制品;
⑤ 油盐酱醋等调味品要限量。
儿童处于不同年龄段,需要注意分阶营养补充。
0到6个月:
坚持纯母乳喂养,适当补充维生素D及维生素K;
7到24个月龄婴幼儿:
在母乳喂养基础上,科学添加辅食,不强迫进食,并建议从含铁丰富的泥糊状食物开始,逐步食物多样;
2岁到6岁儿童:
保证足量食物摄入,并做到平衡膳食,每天饮奶及足量饮水,可参与到食物的制备;
6到17岁学龄儿童:
三餐合理、不偏食贪食,保证钙、铁及维生素摄入,并保持适量体重增长。
此外,所有儿童都应经常户外活动,6岁以上儿童应达到每天至少60分钟的充足运动。
同时,当前我国儿童肥胖问题日趋严重,实际上,肥胖同样也是营养不良的一种表现,肥胖儿童的营养不均衡问题也非常严重。
超重者的饮食习惯往往不好,摄入过多高热量高脂食物,却又排斥蔬菜水果等有益身体的食物,再加上体育锻炼不足,就造成营养不良的发生。
因此,肥胖儿童更需要注意均衡膳食的摄入,减少高热高脂食物的摄入,多吃蔬菜水果,增加体育运动,以达到健康减肥的目的。
上班族,均衡的膳食是健康的基础,不能因为工作忙而忽略早餐或者午餐,或者为了减肥只吃蔬菜水果而不吃主食和肉类,长期如此会导致营养不良、造成衰老、思维迟钝,甚至引发糖尿病等严重后果。
对于时下经常在外就餐或叫外卖的上班族,4个点菜小窍门请收好:
❶ “蒸煮拌”更可靠
❷ 多吃清淡食物
❸ 肉类不要当主角
❹ 蔬菜水果不能少
三餐是上班族健康的基础,如果能在选择食物之前多花一些心思,多注意一些细节,对于我们的健康将会有很大的增益。
同时,均衡的膳食不必局限于每一餐,而可以以天为单位,比如中午在外就餐吃的过于油腻,那么晚餐就以蒸煮的素食为主,再配上一些水果,这样一天依然可以达到均衡膳食的目标。
来源:福建省疾病预防控制中心健康教育促进所