《洪涝灾后卫生防疫》之饮食卫生篇

编者注

在国家卫计委宣传司的指导下，中国红十字基金会与新华视讯联合制作了 5 集公益科普片《洪涝灾后卫生防疫》。本片深入浅出地讲解了灾后卫生防疫知识和卫生防疫方法，让受灾群众尽快地了解洪涝灾后卫生防疫常识和方法，为生命健康保驾护航。

今天

让我们学习第二课

《饮食卫生篇》

贰

第二集《饮食卫生篇》，我们邀请到中华中医药学会首席健康科普专家、空军总医院原营养科主任刘东莉，为大家讲解灾后饮食卫生安全知识。

洪灾过后，

合理健康的饮食饮水，

成为了灾后防止流行病发生的首要任务。

不喝生水，喝消毒后的水。

通过看、嗅、尝来辨别水源地的水质情况。

注意，

干净的水应该无色、无异物，无异味。

与一般饮水相比，

洪涝灾后的饮水需要更加完备的防护措施。

成品和半成品要注意严重区分，

往往半成品中因为洪灾会含有一定细菌。

餐具一定要在洪灾过后进行消毒，

一般情况下煮沸 15 分钟即可。

防止因潮湿污染的环境对饮食造成破坏。

配置简单易行的消毒水，

对入口的器具进行消毒。

同时，多食一些帮助杀菌的食物，

比如大蒜、葱、姜、食醋、洋葱等。

这些食物能在一定程度上，

帮助人的身体进行自我净化，

防止潜在传染病、疾病的爆发。

杀灭细菌和病毒，

提高机体免疫力。

灾后初期，食物紧缺。

居民在食用速食方便面的同时，

应保证每日 3 瓶以上 500 ml纯净水，

复合维生素片每周 2 - 3 粒，

摄入更多蛋白质食品，

特别是五彩缤纷的蔬菜。